京采账本
餐饮成本与经营分析系统 · 面向饭馆与餐饮企业
把订货、采购、库存、损耗和菜品成本连接起来，让经营者看懂钱花在哪里、哪些菜品值得关注。
京采账本面向饭馆和餐饮企业，使用微信小程序完成订货、采购、出入库、成本核算与分析。每一种原料从进货到生产、库存、损耗、废弃，各终端和库房对数据实时查询。
适用客户与经营痛点
单体饭馆与小型餐饮企业
- 采购靠老板与厨师长经验，价格与用量没有记录
- 原料过期、废弃只能事后盘点，浪费难以定位
- 菜品到底赚不赚钱，只能凭感觉判断
连锁与加盟餐饮企业
- 各门店采购、库存与成本口径不一致，总部难以比较
- 加盟店缺少品牌标准与指导价格的落地工具
- 总部与门店之间的经营数据难以汇总对比
从一张订货单到一份成本报表
原料在门店、采购与总部之间流转，每一步都留下可查询的记录。
- 1
门店订货
门店员工通过小程序按需订货，需求集中汇总。
- 2
采购入库
集中采购端统一处理采购需求，支持价格幅度设置与供应商单价对比。
- 3
库存损耗
实时库存与出入库记录；保鲜报警与废弃时间设置自动提示临期原料并记录废弃。
- 4
成本核算
按菜品拆解原料用量与成本，结合售价计算毛利。
- 5
经营分析
销售趋势、库存水平与成本变动的实时数据，帮助管理层调整经营策略。
主要功能
从一日三餐的原料流转出发：订货、采购、库存、成本、分析，再到连锁与加盟的总部管理。
订货与采购管理
门店员工通过小程序按需订货；集中采购端统一处理各门店采购需求，支持采购价格幅度设置与供应商单价对比。
库存与损耗管理
实时库存与出入库记录；原料保鲜报警与废弃时间设置，系统自动提示临期原料并记录废弃；沽清时间统计帮助调整订货量。
菜品成本核算
按菜品拆解原料用量与成本，结合售价计算毛利；成本偏差可发起风险扫描，形成可跟踪的成本事件。
经营数据分析
销售趋势、库存水平与成本变动的实时数据，帮助管理层快速掌握门店运营情况并调整经营策略。
连锁店经营管理
总部统一管理各分店的采购、库存与成本核算，统一标准与流程，通过经营数据支持门店改进决策。
加盟店经营管理
品牌与门店绑定，总部维护产品标准与版本、指导价格；对成本风险发起辅导任务，门店提交证据，总部审核并验证改善结果。
总部与门店协作
门店订货端、集中采购端与总部管理端协同工作，数据实时共享，总部可以随时了解各门店运营情况并提供支持。
食品安全追溯
记录原料的采购、库存与使用情况，实现食品安全的全流程追溯；发现问题可以快速定位来源。
典型业务使用场景
下面的图片是经营场景示意，用于说明业务环节，不是软件界面截图。
中央厨房与集中采购
中央厨房汇总各门店需求进行集中采购，实时监控原料的库存、新鲜度与保质期，并精准预测未来的原料需求。
原料品控与追溯
从进货到使用，每个批次的原料都有保鲜参数与废弃记录；品质异常可以追溯到具体来源。
加盟总部的辅导与验证
总部通过成本风险扫描发现偏差，向门店发起辅导任务；门店提交文字与测量证据，总部审核后进入观察期与改善验证。
连锁店与加盟店是两种不同的管理场景
两者共用同一套成本与库存底座，但管理关系不同：连锁店由总部直接统一管理，加盟店由总部提供标准、价格与辅导支持。
连锁店（直营）
总部对各门店拥有直接管理权，强调标准统一与运营效率。
- 总部统一管理各分店的采购、库存与成本核算
- 统一采购与供应商谈判，获取更有竞争力的价格
- 总部实时比较各门店的销售趋势、库存水平与成本变动
- 统一标准与流程，门店执行结果可跟踪
加盟店
加盟店由不同加盟商经营，总部通过标准、价格与辅导提供支持。
- 品牌与门店绑定，产品标准与版本由总部维护
- 指导价格由总部发布，加盟店按标准执行
- 成本风险扫描与辅导任务：门店提交证据、总部审核
- 观察期后的改善验证与人工确认，形成闭环
配套的总部管理能力
与京采账本配合使用的后台管理系统，提供商品与目录、产品标准与指导价格、采购与库存、成本与经营数据、员工与账号，以及加盟辅导任务等总部管理能力。这些能力作为账本的总部管理功能介绍，不作为独立的商业套餐。